はじめに
11月は木々が色づき、秋の深まりを感じる季節。
この時期は食材の風味がぐっと濃くなり、秋ならではの滋味深い味わいが楽しめます。
今回ご紹介する旬の食材は、秋の風物詩として親しまれる「銀杏（ぎんなん）」。
ほくほくとした食感と独特の風味が特徴で、和食はもちろん洋食にもアレンジできる万能食材です。
クボタ産業の和食器レンタルサービスなら、銀杏料理に合わせた器を自由に選べ、季節感ある食卓を簡単に演出できます。
本日の旬の食材【銀杏】
銀杏の旬
銀杏の旬は10月〜12月。
11月はまさに食べ頃で、実も大きく風味豊かに育つ時期です。
古くから栄養価の高い食材として親しまれ、季節料理に欠かせない食材です。
銀杏の栄養
・ビタミンA：粘膜を守り、免疫力をサポート
・カリウム：むくみ予防
・鉄分：貧血予防にも
・タンパク質：体づくりに必要
・良質な脂質：胃腸を温めるとされる
秋冬にぴったりの栄養が豊富で、体を内側から温めてくれる力があります。
美味しい銀杏の選び方
・殻が固く、ひび割れがない
・黄みが強く、ハリのあるもの
・軽く振ってカラカラ音が少ない（実がしっかり詰まっている証拠）
おすすめの器
黄色が鮮やかな銀杏は、深い色の器や土ものの温かみある器に映えるのが特徴です。
「銀杏料理におすすめの器」
織部や飴釉の小鉢
ほくほくの銀杏の緑×和釉の深い色がよく合う
粉引きの浅鉢
素朴な質感が銀杏の自然な色合いを引き立てる
黒マットのプレート
鮮やかな黄色・緑がくっきり映え、写真映えも◎
木製小皿
串焼きや前菜の盛り合わせに最適
クボタ産業の食器レンタルなら、必要な数だけ手軽に揃えられ、季節料理・イベントなどにも活用できます。
銀杏の旬の味わいを楽しめる料理
■ 銀杏の串焼き
居酒屋でも定番の秋味。
木製の長皿や織部皿に盛り付けると季節感倍増。
■ 茶碗蒸し（銀杏入り）
秋冬に人気の茶碗蒸しには銀杏が欠かせません。
粉引きの湯呑み風の器で温かみを演出。
■ 銀杏とキノコの炊き込みご飯
香りが豊かで秋の定番ごはん。
和食器の丼ぶりや土物の飯碗がぴったり。
さいごに
11月は銀杏の風味が最も楽しめる季節。
前菜・ご飯もの・茶碗蒸しなど、いろんな料理に使える万能食材です。
器選びによって料理の魅力がいっそう引き立ち、食事シーンを温かく彩ってくれます。
クボタ産業の食器レンタルサービスでは、和食器から洋食器、ガラス、メラミンまで幅広いラインナップをご用意しています。
イベント、飲食店の季節メニュー、ケータリング、個人のホームパーティーにもおすすめです。
旬の銀杏料理を、美しい器とともにぜひお楽しみください。