はじめに
12月は一年の締めくくりにふさわしい、冬の味覚が最も美味しい季節です。
気温が下がり、食材の旨みを蓄える時期です。
今回ご紹介する旬の食材は、冬の王様とも言われる「牡蠣」。
ぷっくりと身が太り、旨味とミネラルが見極められる12月は牡蠣の最盛期です。
クボタ産業の食器レンタルサービスを活用すれば、牡蠣料理に合わせた器を自由に選んで、特別感のある冬の食卓演出ができます。
本日の旬の食材【牡蠣】
牡蠣の旬
牡蠣の旬は11月〜3月。
特に12月は一年の中でも最も味が注目、身も大きく育つベストシーズンです。
牡蠣の栄養
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、冬に嬉しい成分が豊富です。
・亜鉛：免疫力アップ・味覚を整える
・鉄分：貧血予防
・タウリン：肝臓の働きを助け疲労回復に
・ビタミンB12：神経の働きを正常に伝える
・たかたんぱく質：体力維持に◎
冬の体調管理にぴったりの食材です。
美味しい牡蠣を選ぶポイント
・殻付きの場合は、ずっしり重く閉じているもの
・むき牡蠣は、身がふっくらして弾力がある
・嫌な匂いがしない、透明感のあるもの
おすすめの器
牡蠣は白身×つやのある質感のため、器の色で印象が大きく変わります。
「牡蠣料理におすすめの器」
・藍色や青磁の皿
牡蠣の白さが際立ち、清涼感と上品さを演出
・マット黒長皿・丸皿
牡蠣フライやソテーが写真映えし、特別感UP
・粉引・白磁小鉢
牡蠣の酒蒸しやクリームを柔らかく見せる
・ガラス小鉢
カキポン酢など「冷たい前菜」に最適
クボタ産業の食器レンタルなら、季節やシーンに合わせた器を必要な分だけ揃えられます。
牡蠣の旬の味わいを楽しめる料理
■柚子の牡蠣のオイル漬け
濃厚な旨味がぎゅっと詰まった一品。
バゲットにのせたり、パスタに絡めたりとアレンジも自由です。
ガラス小鉢やリム皿に盛り付けて、素材の艶が引き立ち、上品な前菜のような仕上がりに。
■牡蠣の酒蒸し
シンプルながら牡蠣の旨味が楽しめる一品。
粉引や黒磁の深鉢に盛り付けて、湯気の演出も美しく。
■牡蠣のガーリックバターソテー
ガーリックバターと牡蠣の旨味が絡み、冬の定番人気。
白磁や青磁のプレートが相性◎。
■牡蠣とほうれん草のクリーム煮
パンにもごはんにも合う濃厚な冬メニュー。
洋食器の深皿やボウルが華やかに魅せます。
さいごに
12月は牡蠣が一番美味しい季節。
フライ・ソテー・酒蒸し・クリームなど、どんな料理にも合う万能食材です。
器選びによって料理の印象は大きく変わり、冬の食卓をより特別なものにしてくれます。
クボタ産業の食器レンタルサービスでは、和食器から洋食器、ガラス、メラミンまで幅広い器をご用意しております。
イベント・飲食店の季節メニュー・パーティー・ケータリングなど、様々なシーンでご利用いただけます。
旬の牡蠣料理を、美しい器とともに楽しんで、冬の食事シーンを彩ってみてください。