はじめに
みなさんは、5月の旬の食材といえば何を思い浮かべますか？
今日は、【5月の旬の食材とおすすめのコーディネート】をご紹介させていただきます。
旬の食材は、その季節に最も美味しく栄養価も高くなります。
旬の食材を味わうことは、 日本の食文化の醍醐味の一つです。
旬の食材と和食器を組み合わせることで、五感で楽しめる食事を演出することができます。
本日の旬の食材【タケノコ】
5月は、山菜の王様「タケノコ」が旬を迎える季節です。
タケノコの旬は地域によって多少異なりますが、一般的には4月下旬から6月上旬までです。
タケノコは、独特の風味が特徴で、様々な料理に活用することができます。
今回は、タケノコを使った和食と、タケノコに合う和食器を使ったコーディネートをご紹介します。
おすすめの器
タケノコの素朴な味わいを引き立てるために、青磁・白磁や織部焼などの土っぽい風合いの器がおすすめです。
タケノコの旬の味わいを楽しめる和食
1.タケノコの土佐煮
タケノコの土佐煮とは、鰹節だしで煮込んだ甘辛い煮物です。
タケノコのシャキシャキとした食感と、鰹節だしの旨味が合わさった、ご飯のお供ぴったりな一品です。
おすすめは、織部のお皿です。
織部の深皿は、タケノコの素朴な味わいを美しく引き立てます。
また、深皿は煮物や汁物を盛り付けるのに最適です。
その他にも、以下のような和皿がおすすめです。
- 白磁の皿：上品な印象を与える白磁の皿は、食材の魅力を引き立てます。
- 黒磁の角皿：黒磁の角皿は、高級感を演出します。
タケノコの土佐煮は和皿に盛ると、見た目も味わいも格段に向上します。
2. タケノコのお刺身
タケノコは、独特の風味が特徴で、様々な料理に活用できます。
新鮮なタケノコは下処理をして贅沢なお刺身に。
同じくこの時期が旬のカツオも、脂がのっていて刺身で食べると絶品です。
タケノコとカツオのお刺身は、春の訪れを感じる一品です。
おすすめのお皿は黒磁の角皿です。
タケノコの優しい大地の色味と、鮮やかなカツオの赤の色合いを美しく引き立てます。
黒磁のお皿は、和食はもちろん、洋食や中華など、どんな料理にも合わせることができます。
また、光沢のある黒磁は、卓上に高級感を与えてくれます。
3. タケノコご飯
タケノコを炊き込んだご飯は、春の定番料理です。
炊き上がったご飯から立ち上るタケノコの香り、噛むほどに広がる食感と風味がたまりません。
タケノコご飯をより美味しく味わうために、和食器にもこだわりましょう。
おすすめは、土鍋や木製のおひつ。土鍋で炊くと、ご飯がふっくらと炊き上がり、タケノコの風味がより引き立ちます。
木製のおひつに移し替えると、木の香りがご飯に移り、優しい味わいになります。
漆塗りの汁椀もおすすめです。漆塗りの汁椀は、保温性に優れているので、最後まで温かいご飯を楽しめます。
彩り豊かな箸置きを添えると、より華やかになります。
さいごに
今回は、旬の食材【タケノコ】とおすすめの和食器コーディネートをご紹介さて頂きました。
旬のものは、栄養価も高く季節感があります。
また、見た目にも、健康な体づくりにも良くまさに料理を五感で楽しむことが出来ます。
是非、旬のタケノコと和食器で季節の彩りを楽しんでください！