はじめに
7月は、夏本番を迎え、暑さが厳しくなる季節です。
飲食店やホテルでは、夏ならではの旬の食材を取り入れた料理や、季節感のある器使いが、お客様へのおもてなしをより印象的に演出します。
今回ご紹介する旬の食材は、「うなぎ」。
香ばしく焼き上げたうなぎは、夏の風物詩として親しまれ、土用の丑の日をはじめ、多くの飲食店で提供される人気の食材です。
クボタ産業の食器レンタルサービスを活用すれば、うなぎ料理に合わせた器選びで、料理の魅力をさらに引き立てる季節感のある演出が可能です。
今日の旬の食材【うなぎ】
うなぎの旬
天然うなぎの旬は夏から秋にかけてですが、日本では古くから土用の丑の日にうなぎを食べる習慣があり、7月はうなぎ料理への関心が最も高まる時期です。
蒲焼きや白焼き、ひつまぶし、う巻きなど、さまざまな料理で楽しまれ、和食店やホテルでも人気の季節メニューとなっています。
うなぎの栄養
うなぎには、暑い季節にうれしい栄養が豊富に含まれています。
・ビタミンA：健康維持をサポート
・ビタミンB群：エネルギー代謝を助ける
・ビタミンE：抗酸化作用が期待される
・DHA・EPA：健康維持をサポート
夏を元気に過ごすための食材として、多くの人に親しまれています。
美味しいうなぎを選ぶポイント
・身に厚みがあり、ふっくらとしているもの
・蒲焼きは照りがあり、香ばしい焼き色のもの
・脂と身のバランスが良いもの
上質なうなぎは、ふっくらとした食感と豊かな旨みが楽しめます。
おすすめの器
うなぎ料理は、器選びによって高級感や季節感をより引き立てることができます。
「うなぎ料理におすすめの器」
・重箱・丼
うな重やうな丼を格式ある印象に演出します。
・長皿
白焼きや蒲焼きを美しく盛り付けられ、素材の存在感を引き立てます。
・黒や濃色の和食器
うなぎの照りが際立ち、高級感のある演出ができます。
・白磁や青磁の小鉢
酢の物やう巻きなどの副菜を上品に引き立てます。
クボタ産業の食器レンタルなら、和食店・ホテル・旅館・宴会など、さまざまなシーンに合わせた器を取り揃えています。
うなぎの旬の味わいを楽しめる料理
■ 白焼き
うなぎ本来の旨みを楽しめる一品。
長皿や白磁の器に盛り付けることで、素材の美しさが際立ちます。
使用した器：角彫長皿黒土角地紋内ヒワ青磁 グリーン 23cm 000046
■ ひつまぶし
そのまま、お茶漬け、薬味とともに味わえる人気料理。
木目調の器や飯碗、小鉢を組み合わせることで、上品な和の雰囲気を演出できます。
使用した器：飯器割子溜 ブラウン 13cm 002520
■ う巻き
ふんわりとした卵焼きとうなぎの旨みが調和した人気の一品。
白磁や青磁の器に盛り付けることで、彩り豊かで上品な印象に仕上がります。
使用した器：付出皿青白磁波彫波渕 ブルー 25cm 000292
さいごに
7月は、うなぎをはじめとした夏の味覚が楽しめる季節です。
料理の魅力は、器との組み合わせによってさらに引き立ちます。季節感のある器を取り入れることで、お客様に特別感のある食体験を提供することができます。
クボタ産業の食器レンタルサービスでは、和食器・洋食器・ガラス・メラミンまで、用途やシーンに合わせた器を豊富にご用意しております。
旬のうなぎ料理と器を組み合わせて、夏のおもてなしや季節メニューの演出にぜひお役立てください。